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土豆片怎么炸法好吃

2019-11-08 22:32:07 谈养生

土豆是在生活中红我们常吃到也常见到的一种食物,土豆在很多地方的叫法不同,有地方叫土豆为马铃薯,其实都是一个意思,在超市里面我们看到的薯片其实都是这个土豆做的,将土豆切成土豆片,然后用来油炸就可以做成薯片,孩子特别喜欢吃薯片,还有很多女生们,如果自己会做的话,那么可以吃到更营养的薯片,下面我们来看看这个土豆片该怎么来炸?

   油炸土豆片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食即是简称为薯片。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。

   炸土豆片的做法详细步骤

   工厂做法

   首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。

   清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机,将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯,被输送到在检测台上,实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。

   带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。

   清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫,从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛,将单个的薯片分离开,并将附着水吹干。然后输送到油炸机,将薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带,沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味,根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。

家庭做法

1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块,用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉,沥尽水分。

2.将锅炙好,下入玉米油,烧至七成热,撒入土豆片,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢搅动,直至炸至色金黄、发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。

炸土豆片的做法小贴士

做法提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。

按照以上的方法来做的话,这个土豆片就炸好了,在炸土豆片的时候必须要注意大火,还要注意油温,如果油温不高的时候就将土豆片放进锅里面炸的话,那么是不能完成的,还会将土豆片炸烂掉,这样就更不好吃了,还不好看,土豆片在炸的过程中我们也要多放油,这样才可以炸得更好。