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蕨菜应该怎么炒好吃呢

2019-11-08 22:32:41 谈养生

现如今饮食这一方面的问题是人们最加注重的问题了,人们针对饮食这一方面做了很多的措施,来促进对食物营养的吸收,当然也要排除一些垃圾食品。蕨菜是比较出名的一种蔬菜,主要生长于南方地区,那里正好适合它需要的环境。那么请问蕨菜怎么炒好吃呢?

蕨菜所含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气,强健机体,增强抗病能力,而且还可以减肥哦。

新鲜的蕨菜,顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态,没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感,但要在滚水中浸烫一下后,再放冰水浸泡过凉,这样才能清除它表面的毛绒和涩味。炒的时候,最好加些海米提鲜,搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。

做法一:

食材:蕨菜 半斤、肉丝 2两、胡萝卜丝 3两、海米 1勺、葱 3根、姜 2片、蒜末 1瓣

步骤/方法

切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

加入蕨菜段大火翻炒2分钟

烹入几滴黄酒提鲜

再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了

注意事项:蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了

做法二:

凉拌蕨菜

1、蕨菜去掉老根,清洗干净;

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

关于蕨菜怎么炒好吃这一问题就为大家详细解答到这里了,希望能够对大家有所帮助。大家不要认识蕨菜可能只是好吃而已,蕨菜中含有非常多的营养成分,可以为大家补充一下身体的营养,如果您对此有兴趣的话可以按照以上方法去做一下。