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凉拌苦瓜丝的做法有哪些

回答用户:谈养生 回答时间:2019-11-08 22:32:34

炎炎夏季正是吃苦瓜的好时候,苦瓜做起来非常简单,而且苦瓜当中有着治疗高血压治疗心脑血管疾病的功效,特别是苦瓜当中含有非常丰富的营养价值成分,我们在做苦瓜的时候要提前把苦瓜倒到开水里面烫一下,苦瓜失去了苦的口感,可以品尝到苦瓜当中略微的甜味,下面来了解一道凉拌苦瓜丝的做法,保证大家爱上苦瓜。

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜适量

辅料

红椒适量 盐适量

鸡精适量 醋适量

麻油适量

凉拌苦瓜的做法步骤

11. 苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。

22. 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。

33. 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.

44. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

55. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

66. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.

小贴士

1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.

2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.

3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.

以上我们介绍的这一道凉拌苦瓜丝的做法,不仅仅简单而且冰凉可口,特别是放到冰箱里面冰镇起来,碧绿的颜色,加上白醋味道非常的好,大家在做的时候要注意,不要把苦瓜放到开水里面烫太长的时间。