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秋葵籽能吃吗

回答用户:谈养生 回答时间:2019-09-02 11:41:27

秋葵籽能吃吗?秋葵的好处曾经被夸大宣传,不过,抛开商家的销售噱头,秋葵还是一种营养很高的保健蔬菜,蔬菜中很多菜籽都可以吃,那么,秋葵籽能吃吗?

秋葵籽能吃吗

秋葵肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,在日韩即称为绿色人参,它比人参更适合日常食补。秋葵嫩果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。

近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。

秋葵肉营养价值高,秋葵籽也不逊色。

秋葵的种子外形近似绿豆,其营养价值也是很高的,万物精华皆归于种,秋葵籽中含有多种营养成分,其中脂肪和蛋白质含量较高,还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素。黄秋葵中富含不饱合脂肪酸,如人体所必需的亚麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的时候可以直接食用,成型以后吃起来就有些微微发涩了。

不过,充分老熟的秋葵种子也是宝,将其烤熟后再研磨成粉,是用来制作咖啡的好材料。老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶。

老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油。秋葵油是采用成熟的优质黄秋葵的种子经过工艺冷压榨提取的植物油。

秋葵油的营养价值

1、秋葵油是营养极丰富的高档食用油,含豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味的香度大约为芝麻油的4倍左右。

2、秋葵油中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

吃秋葵油的好处

1、改善心血管系统

秋葵油能促进血液的循环,经常食用对动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、脑出血等都有预防作用。

2、抗衰老

秋葵油中含有较多的维生素C、维生素A等具有强抗氧化的成分,能保护各个脏器的功能,预防脏器衰老,对改善记忆力,预防老年痴呆症,改善消化系统等都有一定作用。

3、治疗消化道疾病

在医疗领域,秋葵油被用来治疗胃溃疡、胃炎、胃肠痉挛以及便秘等消化道疾病,主要是黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜,并且含有氧化成分,能促进阳炎性伤口的愈合。

4、食用

秋葵油当然也可以食用,这种有含有清香,并带有清凉感,适合直接炒菜和拌凉菜,为体现其清香的味道,可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物,比如鸡蛋,豆腐,青菜等。

秋葵油的食用禁忌

秋葵油炒菜是忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用,影响秋葵油的味道。