谈养生,您身边的养生专家!
养生>养生食谱>正宗醋溜白菜有什么做法?

正宗醋溜白菜有什么做法?

回答用户:谈养生 回答时间:2019-10-26 11:26:07

醋溜白菜味道可口,白菜含维生素B1,B2以及维生素C,白菜可以清热,利尿,肠胃不好的人可以吃白菜缓解,白菜可养胃,排毒,对肠胃消化好,白菜可以美容,咳嗽的情况可以吃点白菜缓解,可止咳,对咽喉肿痛有缓解的作用。正宗醋溜白菜有什么做法?我们来看看。

一.食材

大白菜 (1半),肉 (200克),葱 适量,姜 适量,蒜 适量,盐 适量,醋 适量,油 适量,酱油 适量。

二.步骤

1.白菜洗干净,沥水,手撕成小块。肉切成小颗粒状。葱姜蒜切好,备用

2.锅中热油,加入葱姜蒜爆炒,加入肉粒继续翻炒,加入酱油少许。

3.将白菜放入锅中翻炒,直到白菜变软,出水,加入醋,进行入味。加入少许盐。

4.继续翻炒,等白菜汁收回大部分的时候,就可以出锅了,盛出之前,记得撒一把葱末,会更香甜。

三.注意事项

白菜洗干净要沥水,最后加点葱末会更好吃。

四.白菜成份

白菜的营养价值很高,它富含维生素B1、B2、C,白菜性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒、利尿通便、美容、去烦护肤,可治疗咳嗽、咽喉肿痛。

五.白菜功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的良好功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于食物的消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用,平时可经常吃大白菜。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,缓解便秘的情况。

蚝油白菜包什么时候放调料

蚝油白菜包什么时候放调料

1、主材料;

2、留葱绿8根,剩下的切末,姜切片;

3、绿色的部分入肉馅中,热油锅,放入姜片爆出香味后不要,加葱白做成葱油;

4、然后倒入肉馅中,再加盐、生抽、老抽、胡椒粉;

5、按一个方向拌匀,腌制20分钟;

6、白菜和葱绿8根分别焯热水;过凉水后沥干备用;

7、取一片白菜铺开,放入肉馅;

8、包起来,用葱系紧;

9、其余同样操作,放入盘中;

10、锅中水开后上锅蒸15分钟左右;

11、蒸好后的白菜包会出很多汤汁;

12、把汤汁倒入小锅中,加蚝油、淀粉拌匀;

13、熬开至浓稠;

14、淋在蒸好的白菜包上即可。

蚝油白菜包的一般做法

蚝油白菜包做法一

1、山娃娃白菜切丝,切段随意。

2、锅中倒入少量油,把蒜爆香。

3、把切好的白菜放入锅中,翻炒几下。

4、白菜炒到6成熟的时候放白糖(白糖一定要在所有调料前先放,才可入味}.

5、然后依次放醋{喜欢酸酸味道的朋友可以多放点醋},放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。

蚝油白菜包做法二

1、葱姜改刀备用。

2、白菜改刀 帮切小点 叶略微大些。

3、炒锅放油烧热 放入 葱姜 大火爆香。

4、放入白菜帮翻炒至五成熟。

5、加入白菜叶继续翻炒。

6、加入蚝油、鸡精、精盐、翻炒均匀 出锅。

蚝油白菜包做法三

1、白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。

2、仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料(1)拌匀,最后将材料(3)加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

3、用调味料(2)做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。

4、将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。

蚝油白菜包的由来

白菜原产中国,在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。

猪肉白菜炖粉皮的做法有哪些?

猪肉营养价值极高,含有非常丰富的蛋白质,维生素,氨基酸的,是平时生活中不可缺少的一种肉食,白菜易消化、口感好,而且物美价廉。常吃白菜可以达到通肠胃、利尿和清热解毒等效果。白菜猪肉炖粉条就把猪肉和白菜完美的结合在一起。

做法一

相关食材:

五花肉

白菜

大白菜

更多相关做法:

五花肉

白菜

大白菜

查看原文/ 2016年08月12日/ 613人看过

猪肉白菜炖粉皮(东北家常菜)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

猪肉白菜炖粉皮

材料:五花肉300克,大白菜250克,大拉皮100克。

调料:葱姜适量,大料3个,料酒15毫升,酱油25毫升,糖5克,盐适量,鸡精少许。

做法

1·东北大拉皮清水浸泡至软备用。

2·锅中油烧热放入切块的五花肉翻炒吐油。

3·再加入葱姜大料继续翻炒。

4·翻炒至五花肉表皮微焦黄。

5·加入酱油,料酒,糖。

6·继续炒至五花肉上色。

7·加入适量的开水大会煮开,撇去浮末,然后小火炖煮20分钟。

8·再把切片的大白菜开大火放入继续炖烧。

9·白菜变软加入盐调味。

10·再放入泡软的拉皮炖烧。

11·拉皮变透明,加少许鸡精。

12·炒均匀关火。

做法二

食材明细

大白菜

一斤

豆腐

一斤

带皮五花肉

4两

粉皮

三张

八角

一颗

适量

适量

酱油

10克

五香粉

3克

美极鲜

2克

2克

干辣椒

5克

适量

1、豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。

2、白菜撕成块洗净控水。

3、粉皮用温水泡软。

4、猪肉切片。

5、热锅下油,先放入猪肉炒至出油。

6、再放入白菜炒至出水。

7、然后放入豆腐,葱姜,酱油,八角,五香粉,盐,干辣椒,水翻炒均匀。

8、大火烧开转小火盖盖炖15分钟。

9、最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。

10、盖盖再炖5分钟,出锅前加美极鲜调味即可。

做法三

主料:猪瘦肉250g、白菜1颗 、粉皮100g;

辅料:油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量

白菜猪肉炖粉皮

1、猪肉放入碗内,加清水泡去血水洗净。

2、我买的是成袋的宽粉炖粉。

3、宽粉加适量温水泡一会。

4、先准备一份 用于煮肉。

5、锅内加清水,加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒,煮开10分钟后捞出。

6、在准备一份 葱段 姜片 大料1粒 用于爆锅。煮好的肉捞出洗净,切片。

7、白菜洗净,切宽条,我买的是那种小颗的白菜,刚好用一颗。

8、锅热入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入葱段、姜片、大料1粒,爆香。

9、放入肉片翻炒。

10、调入少许料酒、生抽翻炒。

11、加入适量清水。

12、放入白菜烧开。

13、放入宽粉、调入适量盐,炖制宽粉熟透。

14、关火,调入少许高汤调料,出锅装盘。

木耳白菜的家常做法是什么?

每年到了秋季的时候就是白菜成熟大量上市的时候,很多的家庭都会在这个时候购买很多的白菜,存储起来慢慢的吃,一般情况下,存储好的大白菜可以吃一整个冬天。大白菜的做法有很多种,也可以和很多的食材搭配在一起制作出很多美味的菜肴,现在就来说说木耳白菜的家常做法。

食材:

大白菜、木耳、枸杞

做法:

1.枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。木耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。

2.起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。

3.炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右,可以更有效的挥发枸杞的营养功效。

2、大白菜帮子用菜刀片着切,可以让菜在烹制的时候更入味。

3、炒蔬菜的时候要大火快炒,这样可以减少蔬菜水分的流失。

4、炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。

5、1大勺约等于5ML,1小勺是1-2克左右。