bean curd

词义解析

bean curd 本义指由大豆制成的凝乳状食品，即豆腐。其核心义项有两个：一是作为食材的豆腐，可进一步分为嫩豆腐、老豆腐等；二是引申为任何类似豆腐的豆制品，如豆干、豆皮等。从本义到引申义，词义范围扩大，但始终围绕大豆加工食品这一中心。在日常使用中，bean curd 常与 tofu 互换，但更偏向于描述传统中式豆腐，而 tofu 则更国际化。

词根溯源

bean 源自古英语 bēan，指豆类；curd 源自古英语 crudan，意为“凝乳”或“凝块”。组合起来即“豆制的凝乳”，形象地描述了豆腐的制作过程——将豆浆凝固后压制成块。记忆时可联想“豆子（bean）变成凝乳（curd）”，从而记住其含义。

适用语境

bean curd 常见于烹饪食谱、饮食文化讨论、健康养生文章以及日常对话中。在正式场合如食品科学论文中，可能用 tofu 更专业；而在描述中国传统菜肴时，bean curd 更显地道。日常口语中，二者通用，但 bean curd 可能带有怀旧或传统色彩。在商务邮件中，若涉及食品贸易，bean curd 也常被使用。

语法说明

bean curd 为不可数名词，通常不加复数，但可指不同种类时用 bean curds。常见句型为“bean curd + 动词”或“a piece of bean curd”等量词搭配。易错点在于与 tofu 混用时不考虑语境，但二者基本可互换，无大碍。

相似词辨析

tofu 与 bean curd 同义，但 tofu 源自日语，更国际化，常用于现代饮食语境；bean curd 更传统，常见于英式英语。豆腐（tofu）在英语中更普遍，而 bean curd 则更具体地指代豆腐这一中式食品。另外，soybean curd 强调大豆来源，与绿豆等其他豆类区分。在指代豆制品时，bean curd 可涵盖豆腐、豆干等，而 tofu 仅指豆腐。

使用注意

bean curd 属于中性词，无褒贬色彩，但在某些英语国家，可能被视为过时或不够精确，因此建议在正式场合使用 tofu。常见误用包括将 bean curd 与豆奶（soy milk）混淆，或误以为 bean curd 是豆子本身而非加工品。

高频搭配

• fresh bean curd
• dried bean curd
• bean curd skin
• bean curd sheet
• fermented bean curd
• bean curd pudding
• bean curd stick

双语例句

1. The recipe calls for fresh bean curd, which is softer than the dried variety.这道食谱需要新鲜豆腐，它比干豆腐更软。
2. Vegetarians often use bean curd as a meat substitute in stir-fries.素食者常在炒菜中用豆腐代替肉类。
3. Mapo tofu is a famous Sichuan dish made with bean curd and minced pork.麻婆豆腐是一道著名的川菜，用豆腐和肉末制成。
4. The market sells various bean curd products, including tofu skin and pressed tofu.市场出售各种豆制品，包括豆腐皮和豆腐干。
5. If you are allergic to soy, you should avoid bean curd.如果你对大豆过敏，应避免食用豆腐。